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83研究室・先輩の声 6件
井上 和生
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食品生理機能学分野は、食品の成分が体の調節のしくみに及ぼす作用を、個体・臓器・細胞・遺伝子・分子のレベルで調べている研究室です。生活習慣病の予防と健康の維持・増進にとって、本当に望ましい食品とは何かを明らかにすることをめざしています。学部生は4回生で分野に分属します（大学院は農学研究科 食品生物科学専攻）。
谷 史人
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農産製造学分野は、生物学・化学・工学を融合した視点から、ヒトにとって最も好ましい食品とは何か、それをどう設計し製造すればよいかを研究しています。食品の情報が、脳での知覚と消化管での受け取りを合わせてどのように感じとられるか、その情報を食品という構造体にどう組み入れるかに焦点を当てています。学部生は4回生で分野に分属します（大学院は農学研究科 食品生物科学専攻）。
橋本 渉
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生物機能変換学分野は、細菌や酵母、カビなどの微生物がもつすぐれた働きを見つけ、その働きを支えるしくみを細胞・分子・原子のレベルで明らかにしている研究室です。得られた成果にもとづいて微生物の働きを改良し、暮らしや持続可能な社会に役立てることをめざしています。学部生は4回生で分野に分属します（大学院は農学研究科 食品生物科学専攻）。
神戸 大朋
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生体情報応答学分野は、亜鉛を中心に、銅・鉄・マンガンなどの金属元素が体の中でどう選ばれ、使われ、一定に保たれているかを、分子・細胞・個体のレベルで研究しています。亜鉛は免疫や神経の働き、味覚、傷の治りなどに関わる大切な元素で、基礎研究から栄養と健康への応用までを見すえています。大学院では、生命科学研究科の生体情報応答学分野です。農学部の教育も兼ねて担当しています。学部生は食品生物科学科の4回生で分属し、大学院からは生命科学研究科の所属になります。
藤澤 和謙
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施設機能工学分野は、農業の水の供給と管理を担う農業水利施設を研究対象にしています。施設の挙動を予測し、構造物の内部の様子を推定する高度な解析を発展させ、豪雨や地震に強い施設の保全管理をめざしています。土質力学や計算科学、逆解析、物理探査などの方法を使っています。学部生は4回生で分野に分属します（大学院は農学研究科 地域環境科学専攻）。
藤原 正幸
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水資源利用工学分野は、地域の水の循環を意識し、人間の活動が与える影響を考えて水の使い方を決めていくための研究をしています。流体力学にもとづく数理モデルや、地表水・地下水・熱をまとめて扱うシミュレーションを使い、農業や農村の実際の水問題の解決に役立てようとしています。学部生は4回生で分野に分属します（大学院は農学研究科 地域環境科学専攻）。
中村 公人
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水環境工学分野は、灌漑や排水によって、地域の水・物質・温度の環境を管理する方法を研究しています。水田からの濁った水の流出、畑の地下水の硝酸態窒素の汚染、農地からの温室効果ガスなど、農村にはさまざまな環境問題があります。作物の生産性と品質を保ちながら、これらの解決に役立つ水と化学物質の管理の方法をつくることをめざしています。学部生は4回生で分野に分属します（大学院は農学研究科 地域環境科学専攻）。
飯田 訓久
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フィールドロボティクス分野は、コンバインやトラクタなどの農業機械を、画像処理やGPS、センサを使って賢く自動化する研究をしています。収量を測りながら収穫するコンバインや、自分の位置を知りながら走るロボットコンバイン、肥料をまく機械の開発と評価などに取り組んでいます。学部生は4回生で分野に分属します（大学院は農学研究科 地域環境科学専攻）。
黒木 信一郎
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生物センシング工学分野は、工学的な方法を使ったバイオセンシング、動植物の生体計測、農産物や食品の生産・選別・加工・貯蔵の技術を幅広く研究しています。基礎研究として、含まれる物質の特定や、音・光・画像による物性の計測、壊さずに品質を評価する方法の開発に取り組んでいます。応用研究として、生産施設の自動化・ロボット化や、食の安全のための情報化、予防医療に役立つバイオセンサの開発も行っています。学部生は4回生で分野に分属します（大学院は農学研究科 地域環境科学専攻）。
辻村 英之
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農業食料組織経営学分野は、農業経営や食品企業、農業食料組織の内部のしくみと意思決定を研究し、社会や経済の環境に合わせた変化のしくみと方向を明らかにしています。フードシステム全体の構造の変化や制度、社会的な課題も取り上げ、多様な主体が共存できるフードシステムの未来を探っています。ゼミは年齢や出身校に関わらず広く開かれていて、学外からの進学も歓迎しています。学部では食料・環境経済学科の分属分野の一つで、大学院は農学研究科 生物資源経済学専攻で学生を受け入れています。
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