食品化学（水産食品科学講座）

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北海道の海藻に眠る未知の成分を探し出す研究室。

海藻功能成分海藻多糖

About关于研究室

北海道の海藻から、未知の成分を探す。

栗原研究室は、北海道の沿岸に生える海藻に含まれる成分を、化学の方法で研究しています。
北海道は海の環境が地域ごとに違い、世界でも有数の多様な海藻が育つ場所です。
人の健康や水産物の安全に役立つ成分を探し、その構造や働きを明らかにしています。
あわせて、海藻に特徴的な多糖類の量を測る分析方法づくりにも取り組んでいます。