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食品卫生学研究室（水产食品科学讲座）
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研究引发食物中毒的微生物，以实现安全水产品为目标的研究室。
About关于研究室
从看不见的微生物出发，守护饮食安全。
食品卫生学研究室研究如何抑制食品中的有害微生物。
该研究室致力于提升保障食品安全与品质的技术，
针对金枪鱼、
阐明微生
术语说明
- 组胺食物中毒
- 食用了积累在鱼肉中的组胺而引起的食物中毒。
会出现荨麻疹和恶心， 加热也无法预防 - PCR
- 大量扩增基因的特定部分并加以检
测的方法。 用于确认是否存在目标菌 - 噬菌体
- 感染细菌的病毒。
作为减少细菌的手段 正在被研究
Research研究课题
为了保障食品的安全与品质，
※示意图污染鱼类的产组胺菌
该研究室通过将MPN法与PCR相结合的方法，
※示意图抑制产组胺菌
除了低温管理之外，
Members教师
- 教授山﨑 浩司
- 助理教授山木 将悟
Voices学长学姐的评价
评价基于在读
对于接受采访的学生，
学长学姐的评价
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学长学姐的评价会回答这些问题
- 这个研究室的推荐点是什么?
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- 氛围和老师的性格如何?
- 推荐给什么样的学生?
- 毕业后的去向?
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食品化学研究室
生物有机化学研究室
化学工程研究室本页信息由LabLog运营团队根据研究室的公开信息和采访整理。
关于图片
顶部和研究课题的图片为示意图，
- 顶部图片：《CSIRO ScienceImage 3619 Examining an agar dish for bacterial colonies as part of the bioremediation project》 David McClenaghan, CSIRO／CC BY 3.0（裁剪）
- 污染鱼类的产组胺菌：《Sanma 001》 Ocdp／CC0（裁剪）
- 抑制产组胺菌：《Enterobacteria phage T2 transmission electron micrograph》 SnaxMikn／CC BY-SA 4.0（裁剪）
- 相关研究室
（食品機能化学 （水産食品科学講座）） ：《Japanese breakfast dsc04763》 David Monniaux／CC BY-SA 3.0（裁剪） - 相关研究室
（食品化学 （水産食品科学講座）） ：《Japan, Hokkaido, drying kelp 1》 Marie-Sophie Mejan／CC BY 4.0（裁剪） - 相关研究室
（生物有機化学 （生物資源化学講座）） ：《Aplysina archeri (Stove-pipe Sponge-pink variation)》 Nhobgood (talk) Nick Hobgood／CC BY-SA 3.0（裁剪） - 相关研究室
（化学工学研究室 （水産資源開発工学講座）） ：《Millions of scallop shells - geograph.org.uk - 1438086》 John Allan／CC BY-SA 2.0（裁剪）
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