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千葉大学 園芸学部の研究室

54研究室・先輩の声 0件

千葉大学の学部 ›

• 園芸学科18
• 応用生命化学科10
• 食料資源経済学科8
• 緑地環境学科18

フードシステム学（櫻井 清一）

櫻井 清一

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農産物の流通と直売所、農村のつながりを研究する。

フードシステム学分野の櫻井教授は、農産物の流通やマーケティングと、農村の社会や経済を研究しています。青果物を中心にした農産物や加工食品のマーケティング、農産物直売所の運営や出荷する人の行動が主なテーマです。農村の人と人のつながり（社会関係資本）や、都市と農村の交流事業など、農村経済の多角化も研究しています。

#農産物流通 #農産物直売所 #社会関係資本

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フードシステム学（吉田 行郷）

吉田 行郷

先輩の声 0件

農業と福祉をつなぐ農福連携と、国産の麦のフードシステム。

フードシステム学分野の吉田教授は、農福連携と国産の麦を中心に研究しています。農福連携は、農業と福祉が協力して、障害者が農業の分野で働く場や居場所をつくる取り組みです。食料安全保障の観点から、国産の小麦と大麦の生産を増やすのに必要なフードシステムの取り組みも研究しています。卒業論文をもとに、卒業生と吉田教授が共著で学会誌に論文を発表した例もあります。

#農福連携 #国産小麦・大麦 #フードシステム

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フードシステム学（矢野 佑樹）

矢野 佑樹

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植物工場の野菜やゲノム編集食品への消費者の意識と行動を経済学で調べる。

フードシステム学分野の矢野准教授は、農業・環境経済学を専門にしています。近年は、植物工場で育てた野菜や、ゲノム編集技術を応用した食品などについて、消費者の意識と行動を実証的に研究しています。学部では食料資源経済学科、大学院では園芸学研究科で、フードシステム学分野の教育を担当しています。

#消費者行動 #経済評価 #計量分析

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フードシステム学（椋田 瑛梨佳）

椋田 瑛梨佳

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直売所やファーマーズマーケットから、地域の食のつながりを調べる。

フードシステム学分野の椋田助教は、フードシステム学を専門にしています。フィールドスタディを通して、ローカルフードシステムが続いて発展していく要因を明らかにする実証研究に取り組んでいます。特に、農産物直売所を中心にした経済の多角化や、ファーマーズマーケットでの人の交流に関心を持っています。

#フードシステム #農業経営 #農業経済

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