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フードシステム学(椋田 瑛梨佳)
直売所やファーマーズマーケットから、地域の食のつながりを調べる。

About研究室について
地域の食のつながりを、現場で確かめる。
フードシステム学分野の
フィールドスタディを
特に、
用語の説明
- フードシステム
- 食べ物が
生産されてから、 加工・流通を 経て 消費されるまでの 一連の つながり - ローカルフードシステム
- 地域の
中で、 食べ物の 生産から 消費までが つながっている しく み - フィールドスタディ
- 農家や
直売所などの 現場に 出向き、 聞き取りや 観察で 調べる 研究の 方法
Research研究テーマ
フードシステム学を
Members教員
- 助教椋田 瑛梨佳
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