テラヘルツ食品工学

About关于研究室

分光の手法で、食品や農作物を調べる。

テラヘルツ食品工学分野は、農学研究科の農芸化学専攻 食品天然物化学講座に置かれた研究室です。
石川准教授は、食品や農作物を分光分析の手法で調べ、最近の主要な研究テーマとして、農作物や食品の中の水の存在状態の評価や、農作物の生育・品質を非破壊で推定する手法の開発を挙げています。
石川准教授は、食品高分子の構造と物性の関係の解析や、分光イメージング装置の開発とその農業分野への応用も、主要な研究テーマに挙げています。
藤井教授は、研究キーワードに生物工学と食品工学を挙げています。

Members教师

• 教授藤井 智幸
• 副教授石川 大太郎

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