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16个研究室 · 1条学长学姐评价
仲川 清隆 教授
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食品功能分析学领域研究脂质在食品和生物体内发生氧化、糖化等化学变化的反应，并评估其对品质和生物体的影响。 该研究室利用质谱等手段，开发能够在异构体水平上区分脂质氢过氧化物（氧化的一次产物）的分析技术。 对于抗氧化成分等功能性成分，该研究室也从保护食品品质，以及在体内的存在形态与功能这两个方面进行研究。
新谷 尚弘 教授
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真核微生物功能学研究室以在发酵产业中发挥重要作用的霉菌（尤其是曲霉菌）和酵母为对象，研究与有用物质生产相关的基因和蛋白质的功能。 该研究室基于基因资源和基因组信息，系统地阐明基因表达调控和蛋白质的功能，目标是通过理解并改造细胞功能来提高生产效率。 该研究室还探索未知、未利用基因的功能，开展解决环境问题的技术开发，以及面向产业应用的研究。
石川 稔 教授
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活性分子动态领域是一个研究并提出药物创制所用有机化学方法的研究室。 该研究室通过化学生物学研究，以延长健康寿命为目标。 该研究室结合药物化学、有机合成化学、分子生物学、细胞生物学、计算化学等，完成分子设计、有机合成和活性评价的全部工作。 欢迎随时参观研究室，请事先联系。
山下 まり 教授
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天然产物生命化学研究室研究具有高生理活性的天然有机化合物。 该研究室寻找并提取这类化合物，确定其结构，并研究其来源生物以及生物合成、代谢和作用机制。 尤其研究引起食物中毒的海洋生物毒素，涉及河豚毒素和麻痹性贝毒等。 此外，还会找出化合物所作用的靶标蛋白质，研究其结构和功能。
有本 博一 教授
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分子信息化学领域是以小分子有机化合物的生理功能解析和药物化学的拓展为课题的研究室。 开展有机化学教育，以及作为其延伸的化学生物学研究。 发明了利用自噬清除引发疾病的细胞内蛋白质和细胞器的新技术AUTAC。 还致力于改良被视为医院感染治疗杀手锏的抗生素万古霉素。
原田 昌彦 教授
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分子生物化学领域以阐明表观遗传功能及其应用为目的开展研究。 由DNA和组蛋白构成的染色质的结构，以及染色质与细胞核之间的相互作用，在调控基因组功能方面发挥着重要作用。 这种由染色质和细胞核对基因组功能进行的调控被称为“表观遗传学”，与发育、分化、衰老、疾病等生命现象密切相关。 教师的专业领域除染色质・细胞核的分子生物学外，还包括X射线显微镜和生物物理学。
早川 俊彦 教授
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植物细胞生化学研究室研究植物如何吸收氮，并在体内加以利用。 植物通过根吸收土壤中的氮，将其转化为氨基酸，进而合成蛋白质、核酸、叶绿素等众多含氮化合物。 动物依赖植物合成的含氮化合物及其他化合物生存。 植物体内为有效利用有限的氮而发展出的循环再利用机制，也是该研究室的研究对象。
白川 仁 教授
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营养学领域开展教育与研究，旨在阐明营养素和功能性食品成分对生物体的作用，以及其作用机制。 该研究室围绕维生素K（甲萘醌-4，即MK-4）、生物素和维生素B6，开展抗衰老作用的解析。 研究内容包括抗炎作用和改善认知功能的效果等。 同时也在推进食品中所含功能性物质的探索及其作用机制的阐明。
小川 智久 教授
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酵素化学领域着眼于与生物特殊功能及疾病相关的酶和蛋白质，研究其结构与功能以及分子进化。 该研究室开展毒液组学（venomics）研究，分析蛇（日本烙铁头蛇）和蜘蛛毒液中的蛋白质，目标是实现源自毒生物的阿尔茨海默病治疗药物和生物农药。 在阿尔茨海默病的研究中，研究β淀粉样蛋白（Aβ）生成酶γ-分泌酶的调控机制，并探究源自毒生物的候选药物。 在珍珠贝的研究中，通过立体结构解析等方法，研究蛋白质如何参与珍珠的形成和光泽。
佐々木 誠 教授
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生命结构化学研究室致力于通过化学合成（全合成），制备海洋生物所产生的结构复杂的天然产物中显示出重要生物活性的那些成分。 该研究室以全合成为基础，研究天然产物的结构和生物功能，致力于为生命科学研究和药物研发科学作出贡献。 海洋天然产物大多在自然界中只能获得极微量，因此通过化学合成来供应物质，在作用机制的解析中发挥着重要作用。 该研究室在其网站上以「佐々木誠研」的名称进行介绍。
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