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食品化学研究室
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探索食品成分与过敏及生活方式病之间关系的研究室。
About关于研究室
从机制层面阐明饮食与健康的关系。
食品化学研究室研究与食品及生命功能相关的过敏和生活方
该研究室关注食品所含成分如何影响免疫功能，
研究使用实验动物小鼠、
术语说明
- 生活方式病
- 与饮食、
运动等生活习惯相关而引发的疾病， 如动脉硬化和肥胖等 - 过敏原
- 引起过敏的物质。
在食物过敏中， 食品所含的成分即属此类 - 脂溶性维生素
- 难溶于水、
易溶于油的维生素， 如维生素E等
Research研究课题
从预防过敏和生活方
※示意图食品成分与免疫功能
解析食品所含成分会对免疫系统产生怎样的影响，
※示意图食物过敏的发病机制
鉴定食物过敏原，
※示意图动脉硬化・癌症・衰老的病因与预防
致力于阐明动脉硬化症、
※示意图脂质与维生素的吸收与功能
解析脂质和脂溶性维生素在体内如何被消化吸收，
Members教师
- 教授戸田 雅子
- 助理教授服部 浩之
Voices学长学姐的评价
评价基于在读
对于接受采访的学生，
学长学姐的评价
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植物营养学研究室农学部 应用生物化学科解析植物光合作用与体内氮利用机制，本页信息由LabLog运营团队根据研究室的公开信息和采访整理。
关于图片
顶部和研究课题的图片为示意图，
- 顶部图片：《Bureau of Chemistry Oil, Fat, and Wax Laboratory - DPLA - f3d71e939597ba23c14e80ed6d722d1b》 United States. Food and Drug Administration／公有领域
（裁剪） - 食品成分与免疫功能：《
制作酱汁 Pauloleong2002／CC BY-SA 4.0（裁剪）（发酵） 》 - 食物过敏的发病机制：《Food Allergen Information Card》 DTankersley (WMF)／CC0（裁剪）
- 动脉硬化・癌症・衰老的病因与预防：《A Blood Vessel fixed and Stain》 Jesus Leonardo Rondon Tapia／CC BY 4.0（裁剪）
- 脂质与维生素的吸收与功能：《Nuts on Spice Bazaar in Istanbul 01》 Miomir Magdevski／CC BY-SA 4.0（裁剪）
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（食品功能分析学研究室） ：《Olive oil factory – IMG》 Kızıl／CC BY-SA 4.0（裁剪） - 相关研究室
（营养学研究室） ：《CSIRO ScienceImage 3075 Laboratory work with microcalorimeter》 division, CSIRO／CC BY 3.0（裁剪） - 相关研究室
（酶化学研究室） ：《Crystal Structure of Human WAPL (PDB 4K6J)》 Jimcricket90／CC BY-SA 4.0（裁剪） - 相关研究室
（植物营养学研究室） ：《Green rice sheaves planted in a paddy field with long shadows at golden hour in Don Det Laos》 Basile Morin／CC BY-SA 4.0（裁剪）
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