細胞組織生物学研究室

About研究室について

食肉とミルクを、細胞から科学する。

細胞組織生物学研究室は、主な畜産物である食肉とミルクが、家畜の体の中でつくられるしくみを研究しています。
筋肉の細胞や乳をつくる細胞に注目し、生産性を高める方法を細胞生物学の手法で追究しています。
家畜の生前から死後までの骨格筋の変化を生化学の手法で調べ、食肉や食肉製品の品質を高める研究も行っています。
畜産物に含まれる生理活性物質が、食後の体温の調節や皮膚の恒常性に与える効果も、細胞・組織のレベルで調べています。

Research研究テーマ

主要な畜産物である食肉とミルクが家畜の体内でつくられるしくみを、筋細胞や乳分泌細胞に注目して研究しています。畜産物に含まれる生理活性物質が皮膚に与える効果も、細胞・組織のレベルで調べています。

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乳腺でミルクがつくられるしくみ↗

ミルクは乳腺上皮細胞がつくり、この細胞は感染や乳もれを防ぐバリアも形づくります。培養した乳腺上皮細胞を使って乳の産生とバリア形成の調節のしくみを調べ、植物由来の成分や温度にも注目して、乳牛の乳生産や母乳育児の改善につなげます。

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畜産物の成分で皮膚を健やかに↗

肉や乳のほか、内臓や毛、乳製品をつくるときに出るホエーなどの畜産物には、さまざまな生理活性物質が含まれています。皮膚の表皮細胞や線維芽細胞に働く畜産物を見つけ、皮膚の恒常性を高める研究を進めています。

Voices先輩の声

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