動物栄養科学

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動物の栄養と代謝から食肉・鶏卵を探る研究室。

鸡蛋脂肪肝氨基酸代谢

About关于研究室

動物の代謝のしくみを知り、食肉・鶏卵の将来を切り拓く

動物栄養科学研究室は、ニワトリやウズラ、マウス、ラットと細胞を使って、動物の栄養と代謝の仕組みを研究しています。
肝臓、腎臓、卵巣それぞれの組織に特有の代謝・輸送の仕組みや、食品に含まれる成分の新しい生理機能を調べています。
必須の栄養素、味覚や嗜好性に関わる食品成分、強い生理作用をもつ食品成分を対象に、新しい栄養生理学のコンセプトを提案することを目指しています。