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71个研究室 · 0条学长学姐评价
松井 利郎 教授
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食品分析学研究室是一间运用分析化学方法，研究食品的品质与功能，以及成分在体内如何变化的研究室。 该研究室以“创制有益于身心健康的食品”为目标开展研究。 该研究室寻找有助于预防高血压、糖尿病和认知症（痴呆）的食品成分，并研究其吸收与作用机制。
本城 賢一 副教授
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食品卫生化学研究室研究引发食物中毒的细菌和腐败细菌，以及与食品储藏性相关的课题。 研究课题包括：降低农产品污染、提高食品储藏性和抗冻性、食物中毒细菌的研究，以及食物中毒细菌和腐败细菌的控制。 在食物中毒细菌的研究中，该研究室调查耐药性、致病性，以及指药物敏感性下降状态的Persister等的分布。
井倉 則之 教授
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食品制造工学研究室研究工业化食品生产、食品制造机械、食品废弃物处理等对食品加工产业的存续不可或缺的领域的基础与应用。 该研究室研究食品的香气和口感，以及由水相和油相构成的乳液的性质等。 该研究室还致力于利用微波的食品加工和化学过程，以及利用纳米材料催化剂的食品废弃物回收利用。 该研究室隶属于九州大学研究生院 农学研究院 生命功能科学部门 食料化学工学讲座。
中山 二郎 教授
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微生物工程学研究室调查世界各地人群的肠道菌群，以理解饮食与健康的关系为目标开展研究。 与世界各地的微生物学家、医学研究者及民间研究人员开展合作研究，推进肠道菌群的解析。 同时也研究肠道致病细菌产生毒素的机制（群体感应，quorum sensing）的阐明及其调控。 还研究乳酸菌产生的抗菌肽——细菌素（bacteriocin）的结构与功能、生物合成机制及其利用。
片倉 喜範 教授
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细胞控制工学研究室使用人和动物的培养细胞，研究细胞功能分化的机制及其调控方法。 研究对象是癌症、糖尿病、动脉硬化症、神经退行性疾病、过敏症等生活方式病，以及衰老的分子基础。 该研究室不仅依靠药物，还以日常可摄取的食品和饮用水来提高免疫力和治愈力，目标是预防和改善难治性疾病。 隶属于系统生命科学研究生院和生物资源环境科学研究生院的研究生在这里一起推进研究。
土居 克実 教授
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微生物基因资源学研究室从九州的温泉、牧草地等各种环境中寻找并培养细菌、古菌、噬菌体和病毒等微生物，研究它们的特性以及基因组和蛋白质的结构。 目的是将发现的微生物的功能和产物作为有用的基因资源加以利用，让生活更加丰富。 该研究室的研究对象包括以嗜热菌为宿主的噬菌体、二氧化硅与嗜热菌的关系，以及乳酸菌和放线菌等。
溝上 展也 教授
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森林计划学研究室以可持续森林管理为关键词，以温带林和热带林为对象开展研究。 森林产出的木材可用作造纸和建筑的材料，也可作为薪柴、木炭等能源，支撑着人们的生活。 森林在生物多样性和碳储存方面也发挥着作用，因此需要依据多种标准对其进行可持续管理。 该研究室的主要课题是：基于地面调查评估森林管理方法，以及利用遥感技术等开发森林监测系统。
笠原 玉青 教授
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森林保全学研究室致力于开展有助于解决泥沙、水和树木移动所引发的灾害及问题的研究与教育。 该研究室从灾害对策的角度，研究森林所具有的水土保持功能。 此外，还致力于开发通过数值计算预测洪水和泥沙运动的方法，以及研究利用拦砂坝等设施对其加以控制的方法。
佐藤 宣子 教授
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森林政策学研究室从人文・社会科学的角度研究森林与人类的关系。 该研究室思考森林和林业所面临的课题需要怎样的解决对策。 由于八成森林位于中山间地区，该研究室也将山村社会的状况视为不可忽视的要素。 研究对象不仅限于日本国内，还包括东亚、欧洲和热带亚洲各国的森林与林业。
久米 朋宣 教授
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流域环境控制学研究室研究森林所具有的水源涵养、碳储存、土壤保持等功能会受到人类活动怎样的影响。 该研究室将森林经营、大气污染、竹林扩张以及鹿的增多等作为影响因素，通过在演习林等地开展的野外调查加以阐明。 该研究室还根据调查结果，思考森林流域的管理方式。 研讨会（组会）以线上线下混合的形式进行，希望旁听或参观的人可以通过联系页面与研究室取得联系。
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