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农产制造学研究室
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从生物、化学、工学角度设计“对人类而言最理想的食品是什么”的研究室。
About关于研究室
设计并制造对人类而言理想的食品。
农产制造学研究室融合生物学、
研究室关注食品的信息在大脑的感知与消化道的接收两方面合起来是如何被感受到的，
本科生在四年级时分入该研究室
术语说明
- 乳状液
- 水和油这类互不相溶的液体中，
一方 以细 小颗粒的形式分散在另一方 之中所形成的体系 - 类器官
- 由干细胞等培育而成、
与真实器官相似的微小组织 - 稀有糖
- 在自然界中仅少量存在的糖类
Research研究课题
从融合生物学、
※示意图感知并调控消化道内部
将纤维素等膳食纤维制成纳米结构，
※示意图乳脂肪颗粒的作用
运用类器官的细胞生物学及结构生物学方法，
※示意图食品原料的加工特性
食品原料具备可形成各种结构的加工性质。
※示意图用高温水制造稀有糖
在加压并加热至100℃以上
Members教师
农产制造学研究室的成员由教师、
- 教授谷 史人
- 副教授松宮 健太郎
- 助理教授小林 敬
- 助理教授小川 剛伸
Voices学长学姐的评价
评价基于在读
对于接受采访的学生，
学长学姐的评价
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学长学姐的评价会回答这些问题
- 这个研究室的推荐点是什么?
- 进入后才知道的事情是什么?
- 氛围和老师的性格如何?
- 推荐给什么样的学生?
- 毕业后的去向?
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本页信息由LabLog运营团队根据研究室的公开信息和采访整理。
关于图片
顶部和研究课题的图片为示意图，
- 顶部图片：《Production of cheese 1》 MatthiasKabel／CC BY-SA 3.0（裁剪）
- 感知并调控消化道内部：《202406 Cellulose Nanofiber》 DataBase Center for Life Science (DBCLS)／CC BY 4.0（裁剪）
- 乳脂肪颗粒的作用：《Casein-micelle-and-fat-globule-in-milk》 Acknowledgement: Illustration by David S. Goodsell, RCSB Protein Data Bank. doi: 10.2210/rcsb_pdb/goodsell-gallery-039／CC BY 4.0（裁剪）
- 食品原料的加工
特性：《Making Tofu - 20170206 - Spliting》 DragonSamYU／CC BY-SA 4.0（裁剪） - 用高温水制造稀
有糖：《Brown sugar crystals》 The original uploader was Genesis12 at English Wikipedia.／CC BY 2.5（裁剪） - 相关研究室
（食品生理机能学研究室） ：《Food-healthy-vegetables-potatoes ( )》 www.Pixel.la Free Stock Photos／CC0（裁剪） - 相关研究室
（生命有机化学研究室） ：《Chemical Compound ( )》 National Center for Advancing Translational Sciences from Bethesda, MD／公有领域 （裁剪） - 相关研究室
（生物机能转换学研究室） ：《Observing Bacteria with a Microscope》 M Joko Apriyo Putro／CC0（裁剪） - 相关研究室
（酶化学研究室） ：《Crystal Structure of the FokI endonuclease - PDB-2FOK》 Marcello002／公有领域 （裁剪）
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