食理神経科学

About关于研究室

食べ物の好みを生む、脳の仕組みを探る。

食理神経科学研究室は、食と生体の関係を調べる食理学の中でも、食欲や食の好みを生み出す神経メカニズムの解明を目指しています。
脳が栄養成分・味物質・匂い物質などの食品因子を感じ取る仕組みを、神経科学の方法で調べています。
マウスを使い、光遺伝学などの手法で特定の神経の活動を操作したり測ったりしながら、食欲や食嗜好を評価する行動試験を行っています。
2024年から学生の受け入れを始めた、新しい研究室です。

Members教师

食理神経科学研究室のメンバーは、教員、特任助教、博士課程・修士課程・学部の学生、事務補佐員で構成されています。截至2026年

• 教授中島 健一朗
• 助理教授塩谷 和基
• 特任助理教授ラタナジェアラクル ナワラット

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