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食品功能化学研究室
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研究食品功能性成分的结构与功能的研究室
About关于研究室
研究食品功能性成分的结构与功能
食品功能化学研究室研究食品中所含功能性成分的结构与功能。
该研究室还致力于开发酶制剂，
研究内容涉及酶工程、
该研究室隶属于生物资源学类的应用生命化学方向。
术语说明
- 功能性成分
- 食品所含成分中，
除营养之外还被期待对身体具有某种作用的成分 - 糖质工程
- 研究糖质的结构与性质，
并利用酶等对其加以利 用或改造的技术领域 - 血管内皮细胞
- 覆盖在血管内侧的细胞
Research研究课题
研究食品中所含功能性成分的结构与功能。
※示意图食品功能性成分的结构与作用
研究食品中所含功能性成分的结构与功能。
※示意图利用酶生产功能性成分
致力于开发酶制剂，
※示意图酶工程与糖质工程技术
研究内容涉及酶工程、
Members教师
- 副教授吉田 滋樹
Voices学长学姐的评价
评价基于在读
对于接受采访的学生，
学长学姐的评价
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关于图片
顶部和研究课题的图片为示意图，
- 顶部图片：《Tissue glass Dounce homogenizer-03》 Lilly_M／CC BY-SA 3.0（裁剪）
- 食品功能性成分的结构与作用：《Sollip-cha》 진득한 치즈케익 한입에 행복해하는 단순한 mukdori mukdori／CC BY 4.0（裁剪）
- 利用酶生产功能性成分：《Olive leaves and fruit》 Prahlad balaji／CC BY-SA 4.0（裁剪）
- 酶工程与糖质工程技术：《Kelp In Freycinet Tasmania》 Bjørn Christian Tørrissen／CC BY-SA 3.0（裁剪）
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