水産資源化学

正在显示日语原文 · 查看译文

魚介類や海藻の水産資源を生化学の視点から究明する研究室。

鱼类环境应激生理活性物质水产品品质评价

About关于研究室

海の幸の基礎研究と応用研究により、人類の福祉に貢献します。

水産資源化学研究室は、魚介類や海産哺乳類、海藻などの水産生物資源について、生化学的・食品化学的な特性をあらゆる分析手法で究明しています。
水産生物資源は有限であり、持続的で効率的な利用が必須だと考えています。
一方でこれらの生物は多様性に富み、進化や環境適応の結果、ヒトの健康増進や疾病予防に有用なさまざまな機能性物質を持っています。
こうした特性を生産や利用、生物機能の開発に活かすための教育と研究を行い、この分野で活躍できる人材を育てることが、研究室の究極のテーマです。