水产资源化学研究室

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从生物化学角度探究鱼贝类和海藻等水产资源的研究室。

鱼类环境应激生理活性物质水产品品质评价

About关于研究室

通过海产的基础研究与应用研究，为人类福祉做出贡献。

水产资源化学研究室运用各种分析手段，探究鱼贝类、海洋哺乳动物、海藻等水产生物资源的生物化学及食品化学特性。
该研究室认为，水产生物资源是有限的，必须持续且高效地加以利用。
另一方面，这些生物种类丰富多样，在进化和适应环境的过程中，拥有多种对增进人类健康、预防疾病有益的功能性物质。
该研究室的终极课题，是开展教育与研究，将这些特性运用于生产、利用以及生物功能的开发，并培养能在这一领域大显身手的人才。