发酵微生物学研究室

About关于研究室

以米曲霉为核心，探究发酵的基础。

发酵微生物学研究室以米曲霉（麹菌）为中心，研究微生物所具有的代谢及生产物质能力的机制。米曲霉是日本发酵・酿造产业中最重要的微生物之一。
米曲霉用于制作日本清酒、味噌和酱油，也被称为“国菌”。
该研究室以米曲霉及其近缘的丝状真菌为对象，研究用于生产有用物质的基因的作用，并探索尚不为人知的基因功能。
该研究室是由公益财团法人 野田产业科学研究所资助、于2019年9月开设的捐赠讲座，也欢迎参观研究室。

Members教师

发酵微生物学研究室的成员由教师、名誉教授・学术研究员、研究员、技术辅助员组成。

• 教授阿部 敬悦
• 助理教授渡嘉敷 直杏
• 助理教授藤田 翔貴

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