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食品工学(水産資源開発工学講座)
使われていない海藻や水産物から、役に立つ成分を引き出す研究室。

About研究室について
捨てられていた海の資源を、価値ある素材に。
食品工学研究室は、
成分の
中でも、
海藻の
用語の説明
- 紅藻
- 赤い色が
特徴の 海藻の なかま。 海苔も その 一つで、 タンパク質を 多く 含む - オリゴ糖
- 糖が
数個つながった もの。 腸内の ビフィズス菌の えさに なる ものも ある - ペプチド
- アミノ酸が
いく つか つながった もの。 タンパク質を 分解すると できる
Research研究テーマ
昆布養殖の
※イメージ画像紅藻のタンパク質の健康機能
紅藻の
※イメージ画像ダルスからオリゴ糖をつくる
ダルスに
※イメージ画像オリゴ糖を効率よくつくる酵素
放線菌から
※イメージ画像海苔のタンパク質から生まれるペプチド
海苔製品の
Members教員
- 教授岸村 栄毅
- 准教授熊谷 祐也
Voices先輩の声
評価・クチコミは、
インタビューに
先輩の
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先輩の
- この
研究室の 推しポイントは? - 入ってみて
分かった ことは? - 雰囲気や
先生の 人柄は? - どんな
学生に おすすめ? - 卒業後の
進路は?
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化学工学研究室
機能生物学
食品化学
食品機能化学この
画像について
トップと
- トップの
画像:「Palmeria palmata」 Cwmhiraeth/CC BY-SA 3.0(トリミング) - 紅藻の
タンパク質の 健康機能:「Red seaweed, South East Bay, Three Kings Islands PA111328」 Peter Southwood/CC BY-SA 3.0(トリミング) - ダルスから
オリゴ糖を つくる :「Dulse seaweed」 secretlondon123/CC BY-SA 2.0(トリミング) - オリゴ糖を
効率よく つくる 酵素:「Streptomyces hygroscopicus」 Snuupo/CC BY-SA 4.0(トリミング) - 海苔の
タンパク質から 生まれる ペプチド:「焼海苔 (三番瀬産・福田海苔店・市川市) くろふね/CC BY 4.0(トリミング)20230204-P1022306」 - 関連する
研究室 (化学工学研究室 (水産資源開発工学講座)) :「Millions of scallop shells - geograph.org.uk - 1438086」 John Allan/CC BY-SA 2.0(トリミング) - 関連する
研究室 (機能生物学 (水産資源開発工学講座)) :「Oncorhynchus masou masou-2」 Apple2000/CC BY 3.0(トリミング) - 関連する
研究室 (食品化学 (水産食品科学講座)) :「Japan, Hokkaido, drying kelp 1」 Marie-Sophie Mejan/CC BY 4.0(トリミング) - 関連する
研究室 (食品機能化学 (水産食品科学講座)) :「Japanese breakfast dsc04763」 David Monniaux/CC BY-SA 3.0(トリミング)
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