食料農業市場学研究室

About研究室について

畑から食卓まで、市場と流通を読み解く。

食料農業市場学研究室は、農産物や食料の市場と流通のしくみを研究しています。
1964年に農業市場論講座として開かれ、農産物市場や農業資材市場など、農業を取り巻く市場の構造を扱ってきました。
スーパーマーケットやコンビニを軸にした流通の組み替えや、学校給食の地産地消などを研究しています。
学部生向けのゼミと毎週の研究会（市場シンポジウム）を開いており、ゼミでは農村調査研修も行います。

Research研究テーマ

農産物市場や農業資材市場など、農業を取り巻く市場の構造と、農業マーケティングの方法・条件を研究しています。小売企業の展開や新しい規格の広がり、労働力の確保など、農業と食料をめぐる市場の変化を分析します。

※イメージ画像

小売が主導する流通の再編↗

スーパーマーケットやコンビニエンスストアのチェーン展開をきっかけに、大規模な小売企業を軸として食料・農産物の流通が組み替わるしくみを明らかにしています。

※イメージ画像

農産物の規格化のいま↗

センサーで壊さずに測る糖度などにもとづく内部規格や、GAPのように普及が進む新しい規格化について、その今日的な意義を考えています。

※イメージ画像

農業の働き手を集めるしくみ↗

経営の規模拡大や集約化で人手が必要になる一方、働き手の供給源は縮んでいます。派遣を含む新しい調達のしくみや、冬の除雪作業と組み合わせて夏の農作業の人手を地域で調整するしくみを分析しています。

※イメージ画像

学校給食と地産地消↗

地産地消の導入が進む学校給食について、生鮮食材だけでなく加工食品にも分析を広げ、その到達点を明らかにしています。

Voices先輩の声

評価・クチコミは、在籍している（していた）学生個人の経験に基づくもので、研究室の公式見解ではありません。クチコミの有無や件数は、研究室の評価を表すものではありません。

インタビューに協力いただいた学生に、内容にかかわらず謝礼（1,000円分のギフト）をお渡しすることがあります。