生物分子認識学研究室

About关于研究室

構造から読み解く、生物の外界認識。

生物分子認識学研究室は、タンパク質分子の構造と機能から、生物が外界をどう認識するのかを理解することを目指しています。
研究室のHPでは、味覚受容体に関する共同研究の成果が、複数の学術誌に掲載されたことが紹介されています。
山下敦子教授は、農研機構などとの甘味受容体の共同研究に、受容体の構造の観点から参加しました。
研究室は2024年12月にオープンし、2025年4月に糸井川壮大助教が着任しました。

Research研究课题

この研究室は、タンパク質分子の構造と機能から、生物がどのように外界を認識するのかを理解することを目指しています。研究室のHPでは、味覚受容体に関する共同研究が成果として紹介されています。

※示意图

甘味受容体が甘味を感じる仕組み↗

農研機構などとの共同研究（研究当時は岡山大学）で、香気成分など疎水性の甘味成分が、水溶性の甘味物質とは異なる場所で甘味受容体に結合することが明らかになりました。

Voices学长学姐的评价

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