动物食品功能学研究室

About关于研究室

开拓食品的未来，免疫×微生物的最前沿。

动物食品功能学研究室致力于提高牛和猪等经济动物的保健生理功能，并研究如何利用安全、高功能的动物源性食品。
该研究室运用食品免疫学、微生物学、分子生物学、基因工程和糖化学等广泛领域的知识，从动物生产科学的角度探究健康与功能性。
该研究室关注可用于发酵乳、奶酪和饲料添加剂的乳酸菌与双歧杆菌等益生菌，研究它们调节黏膜免疫的作用。
学生和工作人员从牛奶和肠道样本中分离功能性菌株，探索其应用潜力。

Research研究课题

该研究室的目标是从免疫和微生物两个方面，提升经济动物的健康水平以及动物源性食品的价值。研究采用食品免疫学、微生物学等方法，探究乳酸菌和双歧杆菌等的作用。

※示意图

乳酸菌调节免疫的作用↗

将益生菌的免疫调节功能作为调节黏膜免疫的菌株（immunobiotics）和因子（immunogenics）进行分析和评价，探索新的健康功能及其应用的可能性。

※示意图

肠道菌群与功能性细菌↗

利用人和动物的肠道环境模型，分离、培养乳酸菌和双歧杆菌以外的功能性细菌，同时开展有效成分的分离与诱导研究。除了家畜的健康养殖之外，该研究室也着眼于其在医学和药学方面的应用。

Voices学长学姐的评价

根据所属学生的回答整理。评价基于学生个人经历，不代表研究室官方观点。

对于接受采访的学生，无论内容如何，我们可能会赠送谢礼（价值1,000日元的礼品）。