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麹菌育種工学寄附講座
麹菌のゲノムの変化から育種を探る寄附講座。

About研究室について
麹菌の家畜化を、遺伝子から解き明かす。
麹菌育種工学寄附講座は、
麹菌は
野生の
大阪大学大学院工学研究科 生物工学専攻に、
用語の説明
- 麹菌
- 清酒や
醤油、 味噌、 みりんの 製造に 使われる 糸状菌。 日本醸造学会が 「国菌」と 認定している - 家畜化
- 野外から
分離した菌を 屋内で 飼い続ける うちに、 性質が 変わっていく こと - アフラトキシン
- 一部の
カビが 作る 毒素で、 発がん性物質。 麹菌は 作らず、 安全な 微生物と 確立されている
Research研究テーマ
この
※イメージ画像家畜化に伴う遺伝子の変化
麹菌が
※イメージ画像酵素の作り方を制御する仕組み
麹菌は、
※イメージ画像野生菌の生存戦略と新しい育種
野生の
Members教員
麹菌育種工学寄附講座の
- 特任教授楠本 憲一
- 寄附講座准教授酒井 香奈江
- 招へい
教授 石田 博樹
Voices先輩の声
評価・クチコミは、
インタビューに
先輩の
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先輩の
- この
研究室の 推しポイントは? - 入ってみて
分かった ことは? - 雰囲気や
先生の 人柄は? - どんな
学生に おすすめ? - 卒業後の
進路は?
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画像について
トップと
- トップの
画像:「Koji spores 01」 Vojtěch Zavadil/CC BY-SA 4.0(トリミング) - 家畜化に
伴う 遺伝子の 変化:「Aspergillus oryzae」 Yulianna.x/CC BY-SA 4.0(トリミング) - 酵素の
作り方を 制御する 仕組み:「9rnt」 Deposition authors: Martinez-Oyanedel, J., Heinemann, U., Saenger, W.; visualization author: User:Astrojan/CC BY 4.0(トリミング) - 野生菌の
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