発酵生理及び醸造学

About研究室について

微生物の潜在能力を、暮らしと産業へ。

発酵生理及び醸造学分野は、微生物がもつユニークな潜在能力を探して開発し、産業や暮らしに役立てる研究をしています。
自然界からさまざまな微生物を集め、健康・食料生産・環境保全・石油からバイオマスへの原料の転換・有用物質の生産などに役立つ能力を見つけて磨き上げています。
産学共同講座の産業微生物学と協力して研究しています。
学部生は4回生で研究室に配属されます（大学院は農学研究科 応用生命科学専攻）。

Research研究テーマ

健やかな物質の循環と、生き物どうしの健全な関わりが保たれた持続的な社会の実現に向けて、多様な働きをもつ微生物の力を探しています。物質生産、健康の維持、食料生産の3つの方向で研究を進めています。

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微生物の力を見つけて社会に送り出す↗

変化に富んだ日本の自然から多様な微生物を集め、ファインケミカルやバイオ燃料などの物質生産、機能性食品や腸内細菌の機能の開発、作物生産を助ける微生物剤の開発などに役立つ能力を見いだしています。

Voices先輩の声

評価・クチコミは、在籍している（していた）学生個人の経験に基づくもので、研究室の公式見解ではありません。クチコミの有無や件数は、研究室の評価を表すものではありません。

インタビューに協力いただいた学生に、内容にかかわらず謝礼（1,000円分のギフト）をお渡しすることがあります。