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京都大学

学部：農学部資源生物科学科

大学院：農学研究科応用生物科学専攻

畜産資源学分野

牛やヤギ、水牛の生産を、環境や社会まで含めて総合的に考える研究室。

畜産資源学反芻動物未利用資源

草地で草を食べる牛 — ※イメージ画像です。研究室で撮影したものではありません。

About研究室について

家畜の生産を、学際的にとらえる。

畜産資源学分野は、家畜の生産に関わるさまざまな問題を、学際的・総合的な視点から研究しています。
実験室での実験に加え、フィールド調査やコンピュータシミュレーション、衛星データなども使い、生物学から経済学や農村社会学、文化人類学まで幅広く扱います。
研究対象は日本を中心に、ネパールやタイ、中国など国外にも広がっています。
学部生は3回生で応用動物科学コースに、4回生でコースの中のこの分野に分属します（大学院は農学研究科応用生物科学専攻）。

用語の説明

反芻家畜: 牛やヤギのように、一度飲みこんだ食べ物を口に戻してかみ直す家畜。草を消化できる
有畜複合農業: 家畜の飼育と作物の栽培を組み合わせ、ふん尿や副産物を互いに生かす農業

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Research研究テーマ

家畜が生産する肉や乳は私たちの毎日の食べ物で、途上国では家畜は耕作や運搬にも使われています。家畜の生産に関わるさまざまな分野をつなげ、総合的な視野から研究しています。

※イメージ画像

家畜の生産システムを総合評価する

肉牛や乳牛、豚や羊の遺伝的な能力、栄養や管理、経済の条件などの情報を集めて統合し、生産システム全体を評価します。草地や土壌も含めたモデルをつくり、シミュレーションします。

※イメージ画像

アジアの熱帯の在来家畜

東南アジアなど熱帯地域の在来家畜の能力や飼い方を調べ、最適な生産システムを探ります。家畜と作物を組み合わせた有畜複合農業や、放牧などの草地畜産の評価にも取り組んでいます。

※イメージ画像

使われていない資源をえさに

反芻家畜は、人が直接使えない草や農業の副産物を乳や肉に変えられます。各地の飼料資源に含まれる機能性物質や与えたときの効果を調べ、機能性をそなえた自給飼料を開発しています。

※イメージ画像

畜産が生む環境問題に挑む

家畜のふん尿による環境汚染などの問題に、聞き取りやアンケート、ふん尿の窒素やリンを減らす飼料の設計、LCAなどで取り組んでいます。稲作と肉牛生産を組み合わせた栄養素の循環も調べています。

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Members教員

畜産資源学分野のメンバーは、教員、教務補佐、博士課程・修士課程・学部の学生で構成されています。2025年度時点

教授大石風人
准教授塚原洋子

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Voices先輩の声

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インタビューに協力いただいた学生に、内容にかかわらず謝礼（1,000円分のギフト）をお渡しすることがあります。

先輩の評価（0人）

研究実績

学内の研究にじっくり学会・論文でどんどん発表

テーマの自由度

先生がテーマを用意自分でテーマを決める

指導の手厚さ

自由にやらせるじっくり指導

研究資金

工夫してやりくり設備・資金が潤沢

メンバーの仲

それぞれ黙々とわいわい仲良し

研究全体の忙しさ

研究にどっぷり時間にゆとり

コアタイム-

研究室のミーティング-

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画像について

トップと研究テーマの画像は内容のイメージで、研究室で撮影したものではありません。ウィキメディア・コモンズの画像をトリミングして使っています。CC BY-SA の画像は、トリミング後の画像も元の画像と同じ CC BY-SA（各行の版）で提供します。

トップの画像：「Longhorn cattle grazing marsh pasture - geograph.org.uk - 1520789」 Evelyn Simak／CC BY-SA 2.0（トリミング）
家畜の生産システムを総合評価する：「Cattle grazing on pasture at Place Barton - geograph.org.uk - 1422963」 Rod Allday／CC BY-SA 2.0（トリミング）
アジアの熱帯の在来家畜：「Water Buffal,Sylhet 01」 Fabian Roudra Baroi／CC BY-SA 4.0（トリミング）
使われていない資源をえさに：「Cattle feeding on silage - geograph.org.uk - 6059561」 Eirian Evans／CC BY-SA 2.0（トリミング）
畜産が生む環境問題に挑む：「Dairy Farm - geograph.org.uk - 297703」 Bob Forrest／CC BY-SA 2.0（トリミング）
関連する研究室（生物資源情報学分野）：「Green sea turtle (Chelonia mydas) Moorea」 Charles J. Sharp／CC BY-SA 4.0（トリミング）
関連する研究室（動物遺伝育種学分野）：「Full Blood Wagyu Bull in Chile」 Fernando Hartwig／CC BY-SA 3.0（トリミング）
関連する研究室（栽培システム学分野）：「Circular Rice Paddy At Hida Folk Village (30203457)」 Mark Bucayan／CC BY 3.0（トリミング）
関連する研究室（栽培植物起原学分野）：「Field of buckwheat in Brazil」 Jose.brenner／CC BY-SA 3.0（トリミング）

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