全球食品农业科技研究室（Sastia研究室）

About关于研究室

提升食品品质，支撑可持续的饮食。

全球食品农业科技研究室以提高农产食品的营养、感官特性和功能性为目标开展研究。
该研究室重视对尚未被充分利用的食物资源和废弃物进行升级再造，为可持续且高效的食品生产作出贡献。
该研究室通过国际合作研究，将多种食品加工技术与跨领域技术相结合，致力于构建加速食品技术革新的基础。
该研究室以SDGs中的“零饥饿”“良好健康与福祉”“负责任消费和生产”为课题，同时也致力于培养活跃于国际舞台的人才。

Research研究课题

该研究室为了提升农产食品的品质，推进对尚未被充分利用的食物资源的利用以及废弃物的升级再造。研究领域包括：生物资源的探索与升级再造、食品加工技术、有益于健康与幸福的食品、食品发酵技术。

※示意图

食品代谢组学分析↗

Sastia教授运用GC-MS、LC-MS/MS和光谱法等手段，对植物和食品中的代谢物进行大规模分析。该研究探讨食品中具有生理活性的成分与人体健康之间的关系，并与企业及海外研究机构开展合作研究。

Voices学长学姐的评价

评价基于在读（或曾在读）学生的个人经历，不代表研究室官方观点。评价的有无或数量不代表对研究室的评价。

对于接受采访的学生，无论内容如何，我们可能会赠送谢礼（价值1,000日元的礼品）。