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農産食品工学研究室
調理・加工から消化まで、食品の変化を調べる研究室。

About研究室について
食べるまでの道のりで、食品の変化を追う。
農産食品工学研究室は、
その
特に、
どちらも、
用語の説明
- 人工消化試験法
- 体の
外で 消化の 働きを まねた 条件を 作り、 食品が どう 消化されるかを 調べる 方法 - カット
青果物 - 野菜や
果物を 切ったり皮を むいたりして、 すぐ 使える 形に した もの。 カット野菜など - 低酸素
- 空
気より 酸素が 少ない 状態。 収穫後の 青果物は、 この 条件で 貯蔵すると 呼吸に よる 代謝が 低下する
Research研究テーマ
調理・
※イメージ画像植物性食品の消化のしかた
白米とおかゆで
※イメージ画像カット野菜の品質を保つ
収穫後の
Members教員
農産食品工学研究室の
- 教授小川 幸春
Voices先輩の声
評価・クチコミは、
インタビューに
先輩の
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先輩の
- この
研究室の 推しポイントは? - 入ってみて
分かった ことは? - 雰囲気や
先生の 人柄は? - どんな
学生に おすすめ? - 卒業後の
進路は?
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栽培学この
画像について
トップと
- トップの
画像:「So they are pulled into the factory on a conveyor belt ( )」 Paul Narvaez from Los Angeles, USA/CC BY 2.0(トリミング) - 植物性食品の
消化の しかた :「Meshi 001」 Ocdp/CC0(トリミング) - カット野菜の
品質を 保つ:「Miratorg Vegetable Storage 08」 Пресс-центр Правительства Тульской области./CC BY 4.0(トリミング) - 関連する
研究室 (宇宙園芸学研究室) :「Genetically modified, extemely dwarf tomato plants grow aboard the International Space Station (iss073e0031528)」 NASA Johnson Space Center/パブリックドメイン (トリミング) - 関連する
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